五谷為養五果為助

日常水果、米飯應該怎么吃？這個問題看似簡單，其中的養生道理還要從《黃帝內經》中來探尋。
五谷為養，不吃主食不健康
  《黃帝內經》說“五谷為養”，認為五谷雜糧是養生的根本。五谷指“稻、黍、稷、麥、菽”，即大米、小麥、大豆、小米等，亦泛指現在所有谷類和豆類食品。“五谷雜糧”本質都是植物的種子。種子濃縮了植物的精華具備旺盛的生命力，也稱之為“生機”或“陽氣”。吃主食的時候，不僅吃了各種營養物質，還吃糧食的“陽氣”。
  其次，五谷雜糧還可以調養脾胃。五谷撒在土地里能生長發芽，而脾胃在五行中屬土，人體所攝入的“五谷”，通過脾胃“以灌四傍”人才能生生不息。五谷雜糧的屬性大多都是性平、味甘、色黃的特點, 多歸脾經、胃經和腎經，這些性味歸經特點也決定了其養脾胃的功能。谷氣皆入胃，散精于脾；脾氣散精，輸布五臟。中醫認為“脾胃為后天之本，氣血生化之源”，不吃主食，水谷精微無從攝取，氣血無從生化，后天之本虧耗，導致氣血不足，脾胃虛弱。
  因此，五谷雜糧等主食是最基本的營養，既可以補養人體元陽之氣，又可以補益后天之本脾胃，絕對不可以不吃主食。
五果為助，因人而異忌過量
  《黃帝內經》中言“五果為助”，五果, 本指棗、李、杏、栗、桃，亦泛指各種水果和干果。某些水果和干果還具有補益心腎脾胃和潤肺潤腸之功，對身體益處頗多。
中醫認為，水果有寒熱溫涼不同屬性，一般可以分為寒涼、溫熱、甘平三大類，而人也有平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、濕熱質、痰濕質等不同體質，需要根據不同體質選擇合適的水果。
  簡單來說，像大部分老年人體質虛寒，進食偏于寒涼的水果容易導致胃部不適，甚至腹瀉。中醫認為，過食寒涼水果易傷脾胃，導致胃失和降,脾失健運,寒濕內生，陽氣受困，加重運化不利，出現精神萎靡、少氣乏力、納差、泄瀉等癥狀，因此建議此類人群食用溫熱或者甘平性味的水果，如蘋果、木瓜、橘子、桃等。
  對于熱性體質的人來說，如食用了熱性的水果，容易導致胃腸積熱，火勝傷津，進而出現一系列“上火”的癥狀，如面部生瘡、口干、大便干結等。因此建議此類人群食用涼性或者甘平性味的水果，如梨、柚子等。
  總之，不管是寒涼還是溫熱性味的水果都不應過量，更不能代替主食,宜飯后食用。每個成年人每天的水果攝入量建議在200克到350克。
生活變好，勿陷入“過補”誤區
  《黃帝內經》中載：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”，不管是五谷還是水果，或是肉類蔬菜，不能有所偏食。要做到葷素搭配，合理飲食，饑飽有度，才能滿足機體的營養需要。
  古人云“食為八分”，隨著生活水平提高，人們容易陷入“過補”的誤區，尤其是老年人氣血陰陽、臟腑俱不足,人體胃腸容量也是有限，過量飲食會加重胃腸負擔，久之則臟腑虧損更甚。因此需防止“飲食自倍”和“膏粱厚味”，要注意營養均衡，不可暴飲暴食。
  總而言之，健康的飲食習慣可以有效地預防疾病的發生,保養身體要順應四時陰陽之變化，調養心神，不管是吃飯還是吃水果，要做到合理均衡，飲食有節，不可偏食，不宜過量，寒溫適中，五味不過，順應自然規律吃時令果蔬，才能達到養生的最高境界。

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